• 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
• ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
• ⅔ tasse (160 ml) de mélasse
• ¼ tasse (60 g) de beurre, fondu
• ¼ tasse (45 g) de cassonade
• 1 œuf, battu
• ½ tasse (120 ml) d'eau bouillante
• 2 poires
• ½ tasse (120 g) de pépites de chocolat mi-sucré
  

Préchauffer le four à 350°F / 176°C.  

Graisser un moule à 12 muffins avec un spray de cuisson antiadhésif et saupoudrer légèrement de farine.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude et le sel.  

Dans un deuxième bol, fouetter ensemble la mélasse, le beurre fondu, la cassonade et l'œuf. Verser dans le mélange de farine. Ajouter l'eau bouillante et bien mélanger. Peler et couper en dés une des poires et l'ajouter à la pâte. Répartir le mélange de façon homogène dans les moules à muffins.  

Prendre la deuxième poire et la couper en 12 quartiers, puis insérer de façon décorative sur le dessus de chaque moule à muffins.

Faire cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.  

Sortir du four et recouvrir chaque muffin de pépites de chocolat. Les pépites fondent légèrement et collent sur le dessus des muffins.  

Laisser refroidir avant de servir.