Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou et l'avoine jusqu'à l'obtention d'une farine fine, 30 à 60 secondes. Veiller à ne pas mélanger trop longtemps, sinon les huiles se détacheront et les noix de cajou se transformeront en beurre.
Ajouter les dates et mélanger de nouveau jusqu'à ce que les dates soient finement hachées.
Ajouter le sirop d'érable, le beurre de cajou, la vanille et le sel. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. La pâte doit coller ensemble lorsque vous la pressez entre vos doigts. Si elle est trop sèche, ajouter une c. à thé (5 ml) d'eau et mélanger de nouveau.
Incorporer les pépites de chocolat par pulsation jusqu'à ce qu'elles se mélangent à la préparation.
Tapisser une grande assiette de papier parchemin. Retirer la lame du robot culinaire. Avec votre main, prendre une c. à soupe (15 ml) de pâte et la rouler entre vos mains pour former une boule. Déposer la boule sur l'assiette recouverte de papier parchemin et répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Refroidir les boules de pâte au congélateur pendant environ 30 minutes. Cela ne fait que les raffermir un peu, mais vous pouvez aussi les déguster à température ambiante. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine au maximum ou dans un sac de congélation au congélateur pendant un mois au maximum.
Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou et l'avoine jusqu'à l'obtention d'une farine fine, 30 à 60 secondes. Veiller à ne pas mélanger trop longtemps, sinon les huiles se détacheront et les noix de cajou se transformeront en beurre.
Ajouter les dates et mélanger de nouveau jusqu'à ce que les dates soient finement hachées.
Ajouter le sirop d'érable, le beurre de cajou, la vanille et le sel. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. La pâte doit coller ensemble lorsque vous la pressez entre vos doigts. Si elle est trop sèche, ajouter une c. à thé (5 ml) d'eau et mélanger de nouveau.
Incorporer les pépites de chocolat par pulsation jusqu'à ce qu'elles se mélangent à la préparation.
Tapisser une grande assiette de papier parchemin. Retirer la lame du robot culinaire. Avec votre main, prendre une c. à soupe (15 ml) de pâte et la rouler entre vos mains pour former une boule. Déposer la boule sur l'assiette recouverte de papier parchemin et répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Refroidir les boules de pâte au congélateur pendant environ 30 minutes. Cela ne fait que les raffermir un peu, mais vous pouvez aussi les déguster à température ambiante. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine au maximum ou dans un sac de congélation au congélateur pendant un mois au maximum.
