Préchauffez le four à 350°F/180°C.
Abaisser la pâte feuilletée sur une surface enfarinée de façon à ce qu'elle s'insère dans un moule à tarte de 14 "X4" (35,5cmX10cm) à fond amovible. Pressez la pâte dans le moule et coupez les bords. Faites cuire le fond de tarte au four en plaçant du papier sulfurisé sur la pâte à tarte et en plaçant des poids de tarte sur le dessus. Veillez à remplir les poids dans les coins. Faites cuire pendant 15 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les poids à tarte et laissez refroidir à température ambiante.
Battre les œufs dans un bol moyen. Ajouter la ricotta, l'origan, la muscade, le sel et le parmesan. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer la mozzarella en pliant jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
Mettre de côté.
À l'aide d'un couteau en Y ou d'une mandoline, coupez les carottes et les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur. Placez les tranches dans un bol en verre et passez-les au micro-ondes pendant 1 minute. Cela ramollira les tranches de légumes et permettra de les rouler facilement en forme de rose sans les casser.
Répartir le mélange de ricotta sur le dessus du fond de tarte en l'étalant uniformément jusqu'aux bords.
Prenez une longue tranche de courgette et roulez-la très serrée. Ajoutez une autre tranche et roulez-la autour pour former une rose. (Deux à trois tranches devraient faire une bonne rose). Placez-la dans le mélange de ricotta à une extrémité du moule. Le mélange de ricotta maintiendra les roses en place. Continuez à créer les roses de légumes en utilisant les différentes tranches de carottes et de courgettes en alternant les couleurs jusqu'à ce que le moule à tarte soit rempli.
Badigeonnez le dessus des légumes avec un peu d'huile d'olive. Placez le moule à tarte sur une plaque et faites cuire pendant 40 à 50 minutes à 350°F/180°C jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la croûte soit dorée.
Préchauffez le four à 350°F/180°C.
Abaisser la pâte feuilletée sur une surface enfarinée de façon à ce qu'elle s'insère dans un moule à tarte de 14 "X4" (35,5cmX10cm) à fond amovible. Pressez la pâte dans le moule et coupez les bords. Faites cuire le fond de tarte au four en plaçant du papier sulfurisé sur la pâte à tarte et en plaçant des poids de tarte sur le dessus. Veillez à remplir les poids dans les coins. Faites cuire pendant 15 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les poids à tarte et laissez refroidir à température ambiante.
Battre les œufs dans un bol moyen. Ajouter la ricotta, l'origan, la muscade, le sel et le parmesan. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer la mozzarella en pliant jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
Mettre de côté.
À l'aide d'un couteau en Y ou d'une mandoline, coupez les carottes et les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur. Placez les tranches dans un bol en verre et passez-les au micro-ondes pendant 1 minute. Cela ramollira les tranches de légumes et permettra de les rouler facilement en forme de rose sans les casser.
Répartir le mélange de ricotta sur le dessus du fond de tarte en l'étalant uniformément jusqu'aux bords.
Prenez une longue tranche de courgette et roulez-la très serrée. Ajoutez une autre tranche et roulez-la autour pour former une rose. (Deux à trois tranches devraient faire une bonne rose). Placez-la dans le mélange de ricotta à une extrémité du moule. Le mélange de ricotta maintiendra les roses en place. Continuez à créer les roses de légumes en utilisant les différentes tranches de carottes et de courgettes en alternant les couleurs jusqu'à ce que le moule à tarte soit rempli.
Badigeonnez le dessus des légumes avec un peu d'huile d'olive. Placez le moule à tarte sur une plaque et faites cuire pendant 40 à 50 minutes à 350°F/180°C jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la croûte soit dorée.
