Compote de pommes à l'érable et à la cannelle

Donne 6 portions

Une compote de pommes maison, naturellement sucrée, qui cuit en moins de vingt minutes. Cette compote de pommes a le même goût que la garniture pour tarte aux pommes. Servez-la sur des flocons d'avoine ou des crêpes au petit déjeuner.

servir avec :

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Ingrédients

6 grosses pommes
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
½ c. à soupe (7,5 ml) de cannelle moulue
½ c. à soupe (7,5 ml) de cardamome moulue
1 c. à soupe (15 ml) jus de citron frais
une pincée de sel

Méthode

Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux de 2 pouces (5,08 cm).

Dans une casserole épaisse à feu moyen, mélanger les pommes, le sirop d'érable, la cannelle et le jus de citron. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes aient ramolli. Découvrir la casserole et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps pour briser les plus gros morceaux, pendant environ 5 à 10 minutes. Les pommes doivent être tendres mais avoir une certaine consistance.

Retirer du feu et ajuster le sirop d'érable, la cannelle ou le jus de citron, selon votre goût. Servir chaud ou froid. Laisser refroidir à température ambiante avant de le conserver au réfrigérateur.

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