La pizza toute garnie ou plus encore

Donne 6 à 8 portions

Parfois appelée "La Grand-mère", c'était le genre de pizza faite dans une poêle en tôle avant que les pierres et les poêles à pizza ne soient disponibles. La pâte est pressée jusqu'au bord. La croûte a tendance à être plus épaisse et plus dense. C'est une pizza amusante de style familial car elle peut être divisée en quadrants et chaque personne peut concevoir sa propre section avec ses garnitures préférées. Nous avons assaisonné cette pizza avec des légumes : tomates, poivrons, oignons, champignons, brocolis, olives. Faites-en une pour les amateurs de viande en ajoutant du pepperoni, du bacon ou votre saucisse préférée. Les possibilités sont infinies.

servir avec :

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Ingrédients

huile d'olive extra vierge
1 recette de pâte à pizza, ou de pâte achetée en magasin
1 tasse (250 ml) de sauce à pizza
1 tasse (100 g) de fleurons de brocoli
1 poivron, jaune ou rouge, coupé en fines tranches ou en cubes
½ oignon rouge, pelé, coupé en fines lamelles
2 tomates moyennes, coupées en fines tranches
¾ tasse (135 g) d'olives kalamata
1 tasse (75 g) de champignons, tranchés
3 tasses (300 g) de fromage mozzarella, râpé
1 à 2 pincées de flocons de piment rouge broyés, plus pour le service, facultatif

Méthode

Préchauffer le four à 450°F / 230°C.

Graisser le fond et les côtés d'une plaque de 11 X 17 pouces (28 cm X 43 cm) avec de l'huile d'olive et réserver.

Préparer toutes les garnitures et les déposer dans des bols.

Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte à pizza pour faire un rectangle de 12" X 18" (30 cm X 45 cm). Rouler doucement la pâte sur le rouleau à pâtisserie et placer la pâte à pizza sur la plaque. Aplatir le fond avec le dos de votre main et presser la pâte sur les côtés du moule. Perforer le dessus de la pâte à l'aide d'une fourchette avant de la garnir. Cela permet à la vapeur de s'échapper et empêche la pizza d'être détrempée et aide la croûte à rester plate et croustillante.

STYLES ET SAVEURS