• 1 tasse (120 g) de farine tout usage
• 1 tasse (120 g) de farine de blé complet
• 1 tasse (120 g) de flocons d'avoine
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2 ml) de noix de muscade moulue
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• 2½ tasses (375 ml) de lait
• ¼ tasse (60 ml) d'huile végétale
• 2 œufs
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  

Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Dans un autre bol, fouetter les œufs, puis ajouter le lait, l'huile et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.  

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen/élevé. Déposer la pâte à la cuillère sur la poêle chauffée. Une fois que des bulles commencent à se former, retourner et continuer à cuire jusqu'à ce que la crêpe commence à gonfler et soit dorée sur le dessous.

Servir avec des fruits frais et du sirop d'érable.