• 2 tasses (300 g) de pêches fraîches, pelées et coupées en dés
• ½ tasse (120 ml) d'eau
• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron, fraîchement pressé
• une pincée de sucre
• 4 onces (120 ml) de champagne ou de Prosecco
  

POUR GARNIR

• tranches de pêche, fraîches
  

Mélanger les pêches, l'eau, le jus de citron et le sucre dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Verser ½ tasse (120 ml) de cette purée de pêches dans une flûte à Champagne ; ajouter du Champagne.

Garnir d'une tranche de pêche.‍

Remarque : au besoin, utiliser des pêches surgelées et du nectar de mangue mélangés dans le robot, à la place des fruits frais.