Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole. Faire cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajouter les canneberges et faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la peau des canneberges commence à éclater et que l'eau commence à peine à rosir, 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
Égoutter les canneberges dans une passoire au-dessus d'un bol et réserver le sirop. Retirer la moitié des canneberges pour les utiliser dans les cocktails.
Placer le sucre (nous adorons le sucre décoratif cristallisé utilisé pour les gâteaux) sur une plaque à biscuits et déposer délicatement le reste des canneberges sur le sucre et les rouler jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Laisser reposer en une seule couche à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient sèches, soit environ 1 heure.
Dans un shaker, mélanger les canneberges légèrement cuites avec le sirop simple et le jus de citron. Ajouter la vodka et le jus d'orange, puis recouvrir de glace. Agiter vigoureusement et filtrer dans des flûtes à champagne.
Ajouter le champagne et garnir de canneberges sucrées.
Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole. Faire cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajouter les canneberges et faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la peau des canneberges commence à éclater et que l'eau commence à peine à rosir, 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
Égoutter les canneberges dans une passoire au-dessus d'un bol et réserver le sirop. Retirer la moitié des canneberges pour les utiliser dans les cocktails.
Placer le sucre (nous adorons le sucre décoratif cristallisé utilisé pour les gâteaux) sur une plaque à biscuits et déposer délicatement le reste des canneberges sur le sucre et les rouler jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Laisser reposer en une seule couche à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient sèches, soit environ 1 heure.
Dans un shaker, mélanger les canneberges légèrement cuites avec le sirop simple et le jus de citron. Ajouter la vodka et le jus d'orange, puis recouvrir de glace. Agiter vigoureusement et filtrer dans des flûtes à champagne.
Ajouter le champagne et garnir de canneberges sucrées.
