Préchauffez le four à 350°F / 180°C.
Laver les asperges et enlever les extrémités. Selon la taille de votre moule à quiche, couper 9 tiges d'asperges d'environ 4 pouces (10 cm) afin qu'elles puissent être réparties uniformément sur le dessus de la quiche. Cela fournit 9 portions généreuses. Blanchir les pointes d'asperges dans l'eau bouillante pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent vert vif, puis les plonger dans un bain d'eau glacée pour les empêcher de continuer à cuire. Hacher les asperges restantes en petits morceaux et les faire revenir avec les oignons verts dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
Dans un bol moyen, battre les œufs, le lait et la crème ensemble. Ajouter le beurre fondu et la farine et battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Ajouter le mélange d'asperges et d'oignons sautés. Incorporer doucement le fromage.
Graisser le moule à quiche avec du beurre et verser le mélange de quiche dans le moule. Poser les asperges restantes sur le dessus en éventail. Saler et poivrer le dessus.
Cuire au centre du four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Conseil du boulanger:
Il est facile de faire votre propre farine auto-levante. Le ratio est de 1 tasse de farine tout usage pour 1 ½ c. à thé de poudre à pâte et pour ¼ c. à thé de sel. Préparer la farine d’avance et la conserver dans un contenant scellé jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi.
Préchauffez le four à 350°F / 180°C.
Laver les asperges et enlever les extrémités. Selon la taille de votre moule à quiche, couper 9 tiges d'asperges d'environ 4 pouces (10 cm) afin qu'elles puissent être réparties uniformément sur le dessus de la quiche. Cela fournit 9 portions généreuses. Blanchir les pointes d'asperges dans l'eau bouillante pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent vert vif, puis les plonger dans un bain d'eau glacée pour les empêcher de continuer à cuire. Hacher les asperges restantes en petits morceaux et les faire revenir avec les oignons verts dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
Dans un bol moyen, battre les œufs, le lait et la crème ensemble. Ajouter le beurre fondu et la farine et battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Ajouter le mélange d'asperges et d'oignons sautés. Incorporer doucement le fromage.
Graisser le moule à quiche avec du beurre et verser le mélange de quiche dans le moule. Poser les asperges restantes sur le dessus en éventail. Saler et poivrer le dessus.
Cuire au centre du four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Conseil du boulanger:
Il est facile de faire votre propre farine auto-levante. Le ratio est de 1 tasse de farine tout usage pour 1 ½ c. à thé de poudre à pâte et pour ¼ c. à thé de sel. Préparer la farine d’avance et la conserver dans un contenant scellé jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi.
