Dans une casserole, faire cuire les oignons, l'ail, le jalapeno et les flocons de chili dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter la poudre de chili, le cumin et la coriandre et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé (environ 30 secondes).
Ajouter les tomates, les haricots, le maïs, la pâte de tomate, le bouillon et remuer pour combiner le tout. Amener à un frémissement, puis ajouter les lentilles. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Incorporer la cassonade et le poivron vert, saler et poivrer. Ajuster l'assaisonnement selon votre goût. Laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires et retirer du feu.
Ajouter de l'huile d'olive dans une grande casserole à sauce. Ajouter les oignons, l'ail, le jalapeño et les flocons de chili et faire cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la poudre de chili, le cumin et la coriandre et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 30 secondes.
Ajouter les tomates, les haricots, le maïs, la pâte de tomate, le bouillon et remuer pour combiner le tout. Amener à un frémissement, puis ajouter les lentilles. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Incorporer la cassonade et le poivron vert. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Laisser mijoter pendant 5 minutes de plus et retirer du feu. Laisser refroidir.
Étapes de la déshydratation
Pour déshydrater, étaler le chili sur les plateaux du déshydrateur recouverts de feuilles de cuir de fruits solides, en une couche fine et uniforme. Déshydrater à 135°F / 57°C pendant 8 à 12 heures, jusqu'à ce que le chili soit sec et friable.
Répartir dans 6 à 8 sacs refermables et conserver dans un endroit frais et sombre.
Amener avec vous le chili déshydraté et une petite bouteille d'huile d'olive (3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) au total).
Pour servir
À l'heure du repas, mettre le chili, 1 tasse (100 g) d'eau par portion (assez pour couvrir le chili) et 1 c. à soupe (15 ml) d'huile par portion dans une marmite de camp. Porter à ébullition, puis réduire à un frémissement et laisser cuire pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les haricots et les lentilles soient tendres.
Dans une casserole, faire cuire les oignons, l'ail, le jalapeno et les flocons de chili dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter la poudre de chili, le cumin et la coriandre et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé (environ 30 secondes).
Ajouter les tomates, les haricots, le maïs, la pâte de tomate, le bouillon et remuer pour combiner le tout. Amener à un frémissement, puis ajouter les lentilles. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Incorporer la cassonade et le poivron vert, saler et poivrer. Ajuster l'assaisonnement selon votre goût. Laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires et retirer du feu.
Ajouter de l'huile d'olive dans une grande casserole à sauce. Ajouter les oignons, l'ail, le jalapeño et les flocons de chili et faire cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la poudre de chili, le cumin et la coriandre et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 30 secondes.
Ajouter les tomates, les haricots, le maïs, la pâte de tomate, le bouillon et remuer pour combiner le tout. Amener à un frémissement, puis ajouter les lentilles. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Incorporer la cassonade et le poivron vert. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Laisser mijoter pendant 5 minutes de plus et retirer du feu. Laisser refroidir.
Étapes de la déshydratation
Pour déshydrater, étaler le chili sur les plateaux du déshydrateur recouverts de feuilles de cuir de fruits solides, en une couche fine et uniforme. Déshydrater à 135°F / 57°C pendant 8 à 12 heures, jusqu'à ce que le chili soit sec et friable.
Répartir dans 6 à 8 sacs refermables et conserver dans un endroit frais et sombre.
Amener avec vous le chili déshydraté et une petite bouteille d'huile d'olive (3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) au total).
Pour servir
À l'heure du repas, mettre le chili, 1 tasse (100 g) d'eau par portion (assez pour couvrir le chili) et 1 c. à soupe (15 ml) d'huile par portion dans une marmite de camp. Porter à ébullition, puis réduire à un frémissement et laisser cuire pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les haricots et les lentilles soient tendres.
