Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le zeste de citron. En fouettant constamment, ajouter lentement environ ½ tasse de lait chaud au mélange d'œufs. Ajouter le mélange d'œufs au reste du lait dans la casserole et faire cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas faire bouillir.
Retirer la crème pâtissière du feu et ajouter la vanille. Passer au tamis à mailles fines dans un bol. Remuer de temps en temps.
Laisser la crème anglaise refroidir et la recouvrir d'une pellicule plastique.
Réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le zeste de citron. En fouettant constamment, ajouter lentement environ ½ tasse de lait chaud au mélange d'œufs. Ajouter le mélange d'œufs au reste du lait dans la casserole et faire cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas faire bouillir.
Retirer la crème pâtissière du feu et ajouter la vanille. Passer au tamis à mailles fines dans un bol. Remuer de temps en temps.
Laisser la crème anglaise refroidir et la recouvrir d'une pellicule plastique.
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