Dans une grande casserole à feu moyen, faire cuire l'oignon dans l'eau pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les canneberges et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les baies se soient affaissées. Laisser refroidir puis passer au robot culinaire et réduire en purée. Verser à nouveau la purée dans la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen/faible. Continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit réduit.
Ajouter les sucres, le vinaigre et le sel au mélange de canneberges et bien mélanger. Placer toutes les épices sur une feuille d'étamine en formant un "sachet" en remontant les coins de l'étamine et en la ficelant avec de la ficelle... Ajouter au mélange. Continuer à cuire jusqu'à épaississement, 20 à 25 minutes.
Retirer le sachet d'épices du ketchup. Verser le ketchup aux canneberges dans un bol prêt à servir ou le conserver jusqu'à deux semaines dans un pot Mason.
Dans une grande casserole à feu moyen, faire cuire l'oignon dans l'eau pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les canneberges et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les baies se soient affaissées. Laisser refroidir puis passer au robot culinaire et réduire en purée. Verser à nouveau la purée dans la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen/faible. Continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit réduit.
Ajouter les sucres, le vinaigre et le sel au mélange de canneberges et bien mélanger. Placer toutes les épices sur une feuille d'étamine en formant un "sachet" en remontant les coins de l'étamine et en la ficelant avec de la ficelle... Ajouter au mélange. Continuer à cuire jusqu'à épaississement, 20 à 25 minutes.
Retirer le sachet d'épices du ketchup. Verser le ketchup aux canneberges dans un bol prêt à servir ou le conserver jusqu'à deux semaines dans un pot Mason.
