Chauffez le four à 425°F (218°C) et placez une poêle en fonte de 10 pouces dans le four.
Maintenir dans le four jusqu'à ce que vous soyez prêt à verser la pâte à bébé hollandaise.
Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la noix de muscade. Mélangez et faites un puits au centre, versez le lait et remuez pour combiner le tout. Ajoutez les œufs et la moutarde de Dijon et fouettez pour obtenir une pâte lisse.
Retirer la casserole chaude du four à l'aide de gants de cuisine. Ajouter le beurre et le faire tourner autour de la poêle pour en enduire le fond et les côtés. Verser la pâte dans la poêle en fonte et ajouter le jambon déchiré à la main, puis recouvrir d'emmental râpé. Remettez immédiatement au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la crêpe ait gonflé et que les côtés soient dorés. Notez que cette crêpe hollandaise ne lèvera pas comme une crêpe traditionnelle, car la garniture est ajoutée pendant la cuisson.
Retirer le bébé hollandais lorsqu'il est prêt. Ajouter de la ciboulette hachée, un autre morceau de jambon et recouvrir de persil frais. Trancher et servir immédiatement.
Chauffez le four à 425°F (218°C) et placez une poêle en fonte de 10 pouces dans le four.
Maintenir dans le four jusqu'à ce que vous soyez prêt à verser la pâte à bébé hollandaise.
Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la noix de muscade. Mélangez et faites un puits au centre, versez le lait et remuez pour combiner le tout. Ajoutez les œufs et la moutarde de Dijon et fouettez pour obtenir une pâte lisse.
Retirer la casserole chaude du four à l'aide de gants de cuisine. Ajouter le beurre et le faire tourner autour de la poêle pour en enduire le fond et les côtés. Verser la pâte dans la poêle en fonte et ajouter le jambon déchiré à la main, puis recouvrir d'emmental râpé. Remettez immédiatement au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la crêpe ait gonflé et que les côtés soient dorés. Notez que cette crêpe hollandaise ne lèvera pas comme une crêpe traditionnelle, car la garniture est ajoutée pendant la cuisson.
Retirer le bébé hollandais lorsqu'il est prêt. Ajouter de la ciboulette hachée, un autre morceau de jambon et recouvrir de persil frais. Trancher et servir immédiatement.
