• 2¼ tasses (250 g) de farine tout usage
• ½ tasse (120 g) de beurre, à température ambiante
• 1½ c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
• ¾ c. à thé (3,75ml) de bicarbonate de soude
• 1¼ tasse (250 g) de sucre
• 1 tasse (240 ml) de babeurre
• 1 œuf
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1 pinte (500 ml) de framboises
  

Préchauffer le four à 350°F / 176,67°C.

Graisser et fariner un moule de 9" X 9" (23 cm x 23 cm) et mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes. Réserver 1 tasse (240 g) de mélange de miettes de beurre pour la garniture.

Incorporer le babeurre, l'œuf et la vanille dans le grand bol du mélange de farine jusqu'à ce que la pâte soit tout juste combinée.

Réserver 9 framboises pour la garniture. Ajouter le reste des framboises dans un petit bol et saupoudrer légèrement de farine pour éviter que les framboises ne coulent au fond de la casserole. Incorporer délicatement les framboises à la pâte. Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé. Recouvrir la pâte de la chapelure de beurre réservée et placer 9 framboises, espacées régulièrement, sur le dessus de la chapelure.

Faire cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit et qu'un cure-dent en ressorte propre.‍

*Des bleuets entiers ou des fraises coupées en deux peuvent être substitués dans ce gâteau aux fruits frais.‍