• 2 tasses (300 g) de piments forts hachés (enlever les graines)
• 4 tasses (800 g) de sucre
• 1 tasse (240 ml) de vinaigre blanc
• ½ tasse (120 ml) de jus de citron
• 2 sachets de gélatine KNOX dans ¼ tasse (60 ml) d'eau froide
  

Dans une grande casserole, faire chauffer à feu vif les poivrons hachés, le sucre et le vinaigre. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter le jus de citron et laisser bouillir constamment pendant 3 minutes supplémentaires. Ajouter la gélatine et mélanger avec un fouet pour bien la dissoudre. Faire bouillir encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu (bulles plus épaisses et texture plus sirupeuse).

Verser dans des pots stérilisés pour que la gelée se conserve plus longtemps.