Laver les pêches et marquer le fond de chaque pêche avec un couteau en forme de x. Blanchir les pêches pour enlever la peau en les plongeant dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 40 à 50 secondes. Retirer chaque pêche à l'aide d'une cuillère perforée et les ajouter dans un bol d'eau glacée et les laisser reposer pendant 2 minutes. Les égoutter et les sécher sur un linge de table. Ensuite, à l'aide d'un petit couteau à éplucher, en commençant par le "x", retirer la peau du fruit. Elle doit se détacher très facilement.
Une fois que les peaux sont retirées, enlever les noyaux. Trancher et hacher finement les pêches et les déposer dans une grande casserole, puis ajouter le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser bouillir à feu vif pendant 10 minutes en remuant constamment. Ajouter la pectine et laisser bouillir pendant 1 minute en remuant pendant que la pectine se mélange. Retirer du feu et écumer la mousse. Verser la confiture de pêche avec une louche dans des pots stérilisés et couvrir d'un couvercle.
Laisser refroidir complètement à température ambiante et réfrigérer ou congeler sans l'ouvrir pendant un an maximum.
*1 tasse de pêches tranchées correspond à environ 2 pêches moyennes.
Laver les pêches et marquer le fond de chaque pêche avec un couteau en forme de x. Blanchir les pêches pour enlever la peau en les plongeant dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 40 à 50 secondes. Retirer chaque pêche à l'aide d'une cuillère perforée et les ajouter dans un bol d'eau glacée et les laisser reposer pendant 2 minutes. Les égoutter et les sécher sur un linge de table. Ensuite, à l'aide d'un petit couteau à éplucher, en commençant par le "x", retirer la peau du fruit. Elle doit se détacher très facilement.
Une fois que les peaux sont retirées, enlever les noyaux. Trancher et hacher finement les pêches et les déposer dans une grande casserole, puis ajouter le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser bouillir à feu vif pendant 10 minutes en remuant constamment. Ajouter la pectine et laisser bouillir pendant 1 minute en remuant pendant que la pectine se mélange. Retirer du feu et écumer la mousse. Verser la confiture de pêche avec une louche dans des pots stérilisés et couvrir d'un couvercle.
Laisser refroidir complètement à température ambiante et réfrigérer ou congeler sans l'ouvrir pendant un an maximum.
*1 tasse de pêches tranchées correspond à environ 2 pêches moyennes.
