• 1 pinte (1 L) de fraises fraîches [2 tasses (230 g) de baies écrasées]*
• 4 tasses (800 g) de sucre 
• 1 sachet de pectine liquide CERTO 
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais 
• 6 pots Mason de 8 onces (240 ml) [donne 8 tasses (1,9 L) de confiture].
  

Stériliser les pots et les couvercles dans de l'eau bouillante et les sécher soigneusement. 

Équeuter et couper les fraises en dés. Les placer dans un bol et les écraser jusqu'à ce qu'elles soient complètement broyées.

Incorporer le sucre et laisser reposer 10 minutes en remuant de temps en temps. 

Mélanger la pectine et le jus de citron dans un petit bol. Ajouter au mélange de fraises et remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous et ne soit plus granuleux. 

Remplir immédiatement les pots à  ½ pouce (13 mm) du bord. Recouvrir avec les couvercles et laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures pour que la confiture fige. Après quoi, la confiture est prête à être utilisée.

Réfrigérer jusqu'à 3 semaines ou conserver au congélateur jusqu'à 1 an. 

Décongeler dans le réfrigérateur.