- 2 ½ tasses (300 g) de framboises, congelées ou fraîches*
- ½ tasse (100 g) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange
- 1 c. à soupe (15 ml) de Cointreau, facultatif**
- 1 c. à soupe (15 g) de beurre, facultatif (mais fortement recommandé !)

Dans une casserole moyenne, ajouter les framboises, le sucre et les jus de fruits et mélanger légèrement. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis baisser le feu et laisser cuire pendant environ 5 minutes.

Retirer du feu, ajouter le beurre et le Cointreau. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Laisser refroidir le mélange avant de servir. Peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine. Se congèle très bien !

Facultatif : si vous souhaitez un coulis lisse, vous pouvez le pulser au mélangeur après avoir ajouté le beurre et le Cointreau ; un mélangeur à immersion est idéal pour cela. Passer au tamis pour obtenir une texture encore plus lisse.

*Les produits surgelés sont un excellent moyen de profiter des fruits et légumes à leur pleine maturité (et donc de leur valeur nutritive), surtout hors saison.
**Peut être remplacé par 1 c. à soupe de jus d'orange.