Laver les pots et les couvercles à l'eau chaude savonneuse, les rincer et les placer sur un linge de table propre pour les faire sécher, prêts à être remplis.
Laver et couper les concombres en tranches de ¼ de pouce (6 mm). Peler l'oignon et le couper en fines tranches. Préparer l'ail.
Disposer les tranches de concombre et d'oignon dans chaque pot maçon. Bien tasser et recouvrir d'une gousse d'ail.
Dans une grande marmite, faire de la saumure. Ajouter les vinaigres, le sel, le sucre, les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma. Porter à ébullition pour dissoudre le sucre et le sel. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Verser la saumure chaude sur les légumes, en laissant ½" (1,2 cm) du haut du bocal. Répartir les restes de moutarde et de graines de céleri dans les bocaux.
Les cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un mois au maximum.
Note sur les marinades : s'il y a trop de saumure, l'utiliser comme marinade pour un légume que vous aimez. Si vous manquez de saumure, chercher dans le réfrigérateur et remplir les pots avec de la saumure de cornichon achetée en magasin.
Laver les pots et les couvercles à l'eau chaude savonneuse, les rincer et les placer sur un linge de table propre pour les faire sécher, prêts à être remplis.
Laver et couper les concombres en tranches de ¼ de pouce (6 mm). Peler l'oignon et le couper en fines tranches. Préparer l'ail.
Disposer les tranches de concombre et d'oignon dans chaque pot maçon. Bien tasser et recouvrir d'une gousse d'ail.
Dans une grande marmite, faire de la saumure. Ajouter les vinaigres, le sel, le sucre, les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma. Porter à ébullition pour dissoudre le sucre et le sel. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Verser la saumure chaude sur les légumes, en laissant ½" (1,2 cm) du haut du bocal. Répartir les restes de moutarde et de graines de céleri dans les bocaux.
Les cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un mois au maximum.
Note sur les marinades : s'il y a trop de saumure, l'utiliser comme marinade pour un légume que vous aimez. Si vous manquez de saumure, chercher dans le réfrigérateur et remplir les pots avec de la saumure de cornichon achetée en magasin.
