Laver les pots et les couvercles à l'eau chaude savonneuse, les rincer et les placer sur un linge de table propre pour les faire sécher, prêts à être remplis.
Laver et préparer vos légumes en morceaux de la taille d'une bouchée attrayante, en éliminant les pelures et la peau dure. Si vous préparez des carottes, des haricots, des asperges ou tout autre légume long, les couper de la longueur du pot en laissant un espace de ½ pouce (1,2 cm) en haut. Vous aurez besoin d'environ ¾ à 1 tasse (175 à 250 ml) de légumes pour remplir chaque pot Mason. Ajouter votre choix d'épices à marinades au fond de chaque pot, soit environ 1 à 2 cuillères à thé (5 à 10 ml) combinées par pot.
Bien tasser les légumes dans chaque pot Mason en veillant à les disposer de manière attrayante. Ajouter les herbes que vous utilisez dans le pot tout en le remplissant de légumes.
Préparer la saumure en ajoutant l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre (facultatif) dans une grande marmite. Porter à ébullition et remuer pour dissoudre le sel et le sucre. À l'aide d'une tasse ou d'un pichet résistant à la chaleur, verser délicatement la saumure sur les légumes en laissant un espace de ½ pouce (1,2 cm) entre eux. Tapoter doucement chaque pot au fur et à mesure que vous le remplissez pour libérer les éventuelles poches d'air. Ajouter de la saumure si nécessaire. Poser les couvercles sur les bocaux et les placer à l'envers pendant une minute ou deux. Cela permet aux épices de s'écouler vers le haut du bocal et de créer un joint étanche.
Faire refroidir les cornichons à température ambiante, puis les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les servir pour révéler toute leur saveur. Les conserver au réfrigérateur pendant 2 mois maximum.
Note de Queen Bee : non seulement ces pots de légumes colorés font de superbes cadeaux d'hôtesse, mais ils sont aussi magnifiques à disposer sur un plateau de fromage ou de charcuterie. C'est le temps des marinades !!!!
Laver les pots et les couvercles à l'eau chaude savonneuse, les rincer et les placer sur un linge de table propre pour les faire sécher, prêts à être remplis.
Laver et préparer vos légumes en morceaux de la taille d'une bouchée attrayante, en éliminant les pelures et la peau dure. Si vous préparez des carottes, des haricots, des asperges ou tout autre légume long, les couper de la longueur du pot en laissant un espace de ½ pouce (1,2 cm) en haut. Vous aurez besoin d'environ ¾ à 1 tasse (175 à 250 ml) de légumes pour remplir chaque pot Mason. Ajouter votre choix d'épices à marinades au fond de chaque pot, soit environ 1 à 2 cuillères à thé (5 à 10 ml) combinées par pot.
Bien tasser les légumes dans chaque pot Mason en veillant à les disposer de manière attrayante. Ajouter les herbes que vous utilisez dans le pot tout en le remplissant de légumes.
Préparer la saumure en ajoutant l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre (facultatif) dans une grande marmite. Porter à ébullition et remuer pour dissoudre le sel et le sucre. À l'aide d'une tasse ou d'un pichet résistant à la chaleur, verser délicatement la saumure sur les légumes en laissant un espace de ½ pouce (1,2 cm) entre eux. Tapoter doucement chaque pot au fur et à mesure que vous le remplissez pour libérer les éventuelles poches d'air. Ajouter de la saumure si nécessaire. Poser les couvercles sur les bocaux et les placer à l'envers pendant une minute ou deux. Cela permet aux épices de s'écouler vers le haut du bocal et de créer un joint étanche.
Faire refroidir les cornichons à température ambiante, puis les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les servir pour révéler toute leur saveur. Les conserver au réfrigérateur pendant 2 mois maximum.
Note de Queen Bee : non seulement ces pots de légumes colorés font de superbes cadeaux d'hôtesse, mais ils sont aussi magnifiques à disposer sur un plateau de fromage ou de charcuterie. C'est le temps des marinades !!!!
