Placer les pommes de terre dans une grande casserole avec 8 tasses (1,9 l) d'eau froide et 1 c. à soupe (15 ml) de gros sel. Porter à ébullition, couvrir et faire cuire jusqu'à ce qu'un couteau glisse facilement et proprement dans la pomme de terre, soit environ 30 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les peler encore chaudes.
À l'aide d'une presse-purée, presser lentement les pommes de terre dans un grand bol.
Faire chauffer le lait dans une petite casserole, porter à ébullition et réserver. Remetter les pommes de terre dans la grande casserole et augmenter le feu à moyen/bas. Ajouter les cubes de beurre refroidis et remuer constamment pour créer une texture crémeuse et soyeuse. Verser le lait chaud en un mince filet tout en remuant vivement. Continuer à remuer jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé. Éteindre le feu et ajouter le sel et le poivre.
Servir immédiatement.
Placer les pommes de terre dans une grande casserole avec 8 tasses (1,9 l) d'eau froide et 1 c. à soupe (15 ml) de gros sel. Porter à ébullition, couvrir et faire cuire jusqu'à ce qu'un couteau glisse facilement et proprement dans la pomme de terre, soit environ 30 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les peler encore chaudes.
À l'aide d'une presse-purée, presser lentement les pommes de terre dans un grand bol.
Faire chauffer le lait dans une petite casserole, porter à ébullition et réserver. Remetter les pommes de terre dans la grande casserole et augmenter le feu à moyen/bas. Ajouter les cubes de beurre refroidis et remuer constamment pour créer une texture crémeuse et soyeuse. Verser le lait chaud en un mince filet tout en remuant vivement. Continuer à remuer jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé. Éteindre le feu et ajouter le sel et le poivre.
Servir immédiatement.
