• 1 paquet de bacon
• ¾ tasse (135 g) de cassonade
• 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de flocons de piment rouge (2 pour un goût plus épicé)
• 1 c. à thé (5 ml) de paprika
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
• 1 c. à thé (5 ml) de poivre de cayenne
• ¼ c. à thé (1,25 ml) d'ail en poudre
• ¼ c. à thé (1,25 ml) d'oignon en poudre
• ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
• ¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre
  

Dans un bol moyen, mettre tous les ingrédients, sauf le bacon, et bien mélanger à la fourchette.

Prendre un paquet de bacon, couper les tranches en deux et les placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium.

Répartir le mélange de sucre sur tous les morceaux de bacon, en veillant à couvrir tous les morceaux.

Cuire au four à 375°F / 190,5°C pendant 20 minutes. Le bacon doit être croustillant, mais pas brûlé. Cuire au four à intervalles de 2 minutes jusqu'à obtention du croustillant souhaité - faire attention car le sucre commencera à brûler très rapidement s'il est laissé trop longtemps.

Laisser refroidir légèrement et servir.