• 5-6 tasses (175-210g) de légumes verts mélangés, radicchio et frisée inclus
• 1 small red onion, thinly sliced
• 1 poire, coupée en fines tranches
• 4 onces (112 g) de fromage bleu, émietté
• ¾ de tasse (96 g) de p p p p p p p p ou de noix conf conf conf conf conf ères
• sel de mer
• poivre

Vinaigrette aux agrumes

• ⅔ tasse (177ml) d'huile d'olive extra vierge
• ½ tasse (118 ml) de jus de citron
• le jus d'une ½ orange
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 c. à soupe (15ml) moutarde en grains
• 1 c. à thé (5ml) miel

Préparez la vinaigrette. Ajouter tous les ingrédients dans un bocal Mason et bien secouer. Mettre de côté.

Dans un grand bol ou un plateau, ajouter les légumes verts mélangés, l'oignon et les tranches de poire. Arroser de vinaigrette pour enrober les légumes verts et mélanger délicatement. Ajouter le fromage bleu émietté et les pacanes confites. Assaisonner de sel et de poivre.

Note du chef : Le surplus de vinaigrette peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 jours.