Préchauffer le four à 350°F / 180°C.
Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
Enlever les pépins des tomates et les couper en tranches de ½" (1,5 cm), en les posant sur le côté avant de les trancher pour créer une coupe centrale. Disposer les tranches sur une plaque de cuisson de manière à ce que les bords se touchent. Saupoudrer de sel et de feuilles de thym frais. Arroser généreusement les tomates d'huile d'olive. Placer la plaque de cuisson sur la grille centrale du four et faire cuire pendant 1½ à 2 heures jusqu'à ce que les tomates prennent une couleur rougeâtre foncée et commencent à brunir sur les bords extérieurs. Sortir du four et les laisser refroidir sur la plaque de cuisson en les laissant s'affaisser à mesure qu'elles refroidissent à température ambiante.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajouter la roquette et la feta dans un grand saladier et mélanger. Placer les tomates rôties sur la roquette. Garnir de graines de tournesol et de citrouille, arroser de la vinaigrette à salade et servir.
Les tomates peuvent être conservées au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant une semaine au maximum.
Préchauffer le four à 350°F / 180°C.
Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
Enlever les pépins des tomates et les couper en tranches de ½" (1,5 cm), en les posant sur le côté avant de les trancher pour créer une coupe centrale. Disposer les tranches sur une plaque de cuisson de manière à ce que les bords se touchent. Saupoudrer de sel et de feuilles de thym frais. Arroser généreusement les tomates d'huile d'olive. Placer la plaque de cuisson sur la grille centrale du four et faire cuire pendant 1½ à 2 heures jusqu'à ce que les tomates prennent une couleur rougeâtre foncée et commencent à brunir sur les bords extérieurs. Sortir du four et les laisser refroidir sur la plaque de cuisson en les laissant s'affaisser à mesure qu'elles refroidissent à température ambiante.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajouter la roquette et la feta dans un grand saladier et mélanger. Placer les tomates rôties sur la roquette. Garnir de graines de tournesol et de citrouille, arroser de la vinaigrette à salade et servir.
Les tomates peuvent être conservées au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant une semaine au maximum.
