Burrata Alla Mariella fraîche (avec tomates cerises)

Donne 4 à 6 portions

Si quelqu'un connaît Mariella, notre gérante de magasin, elle est la reine de la Burrata et crée chaque semaine les plus merveilleuses salades caprese. Notre Burrata est fraîchement importée par avion des Pouilles, en Italie. Elle est crémeuse et tout à fait délicieuse. Attention, cela pourrait devenir une habitude hebdomadaire !

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Ingrédients

1 boule de fromage Burrata (environ 200 g)
1 tomate de San Marzano
1 tomate jaune ancienne
1 tomate rouge ancienne
1 petit bouquet de basilic frais
huile d'olive extra vierge
sel et poivre

Méthode

Couper les tomates San Marzano et les tomates anciennes en tranches et les disposer sur un grand plateau. Ajouter les tomates cerises coupées en morceaux dans l'assiette. Ajouter des feuilles de basilic en les plaçant entre les tomates. Faites un X sur le haut de la Burrata et ouvrir pour exposer le fromage crémeux à tartiner. Ajouter du poivre frais concassé, du sel de mer et arroser l'assiette d'huile d'olive.

Servir sur un lit de roquette ou avec un pain croûté.

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