Outils :
Graisser le moule à pudding avec du beurre. Découper un cercle de papier parchemin et de papier d'aluminium, plus large de 5 cm (2 po) que le bol. Mettre de côté.
Préparer les fruits et les placer dans un bol. Verser le brandy sur les fruits et mettre de côté. Dans un petit bol, ajouter la farine, la cannelle, le mélange d'épices et le sel. Mélanger et mettre de côté. Ajouter le beurre, la cassonade et le lait dans une casserole de taille moyenne et placer sur un feu moyen-élevé. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les fruits et mélanger. Ensuite, ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné. Retirer du feu et verser la pâte dans le bol à pouding graissé.
Recouvrez le haut du bol de papier sulfurisé, puis de papier d'aluminium et rabattez le côté du bol. Attachez la ficelle fermement autour du haut du bol à environ ½"-1" du haut.
Faites cuire le pudding à la vapeur pendant 2 heures et demie. Placez le bol dans une grande casserole avec environ 5 cm d'eau. Placez une petite assiette ou 3 couvercles de bocal Mason au fond de la casserole. Placez le bol de pudding sur le dessus de l'assiette/des couvercles et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu à température moyenne et couvrez la casserole. Vérifiez le niveau d'eau toutes les 30 minutes et complétez si nécessaire.
Servez chaud avec la sauce dure.
Outils :
Graisser le moule à pudding avec du beurre. Découper un cercle de papier parchemin et de papier d'aluminium, plus large de 5 cm (2 po) que le bol. Mettre de côté.
Préparer les fruits et les placer dans un bol. Verser le brandy sur les fruits et mettre de côté. Dans un petit bol, ajouter la farine, la cannelle, le mélange d'épices et le sel. Mélanger et mettre de côté. Ajouter le beurre, la cassonade et le lait dans une casserole de taille moyenne et placer sur un feu moyen-élevé. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les fruits et mélanger. Ensuite, ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné. Retirer du feu et verser la pâte dans le bol à pouding graissé.
Recouvrez le haut du bol de papier sulfurisé, puis de papier d'aluminium et rabattez le côté du bol. Attachez la ficelle fermement autour du haut du bol à environ ½"-1" du haut.
Faites cuire le pudding à la vapeur pendant 2 heures et demie. Placez le bol dans une grande casserole avec environ 5 cm d'eau. Placez une petite assiette ou 3 couvercles de bocal Mason au fond de la casserole. Placez le bol de pudding sur le dessus de l'assiette/des couvercles et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu à température moyenne et couvrez la casserole. Vérifiez le niveau d'eau toutes les 30 minutes et complétez si nécessaire.
Servez chaud avec la sauce dure.
