Préchauffer le four à 375°F / 190°C.
Graisser un moule à charnière de 9" (23 cm) avec de l'huile d'olive. Mettre de côté.
Dans une grande poêle, faire revenir le bœuf haché, l'oignon et l'ail. Remuer jusqu'à ce que le bœuf soit bruni et que les oignons soient translucides. Ajouter les tomates en purée, le basilic, l'origan, le sel, le poivre et les flocons de piment et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Faire cuire les pâtes rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Cuire al dente et égoutter. Ajouter un filet d'huile d'olive aux pâtes et remuer pour s'assurer qu'elles ne collent pas.
Ajouter 4 à 5 c. à soupe (60 à 75 g) de la sauce pour pâtes au fond du moule à charnière. Commencer ensuite à dresser les pâtes rigatonis à la verticale dans le moule en continuant jusqu'à ce que le moule soit rempli. Verser le reste de la sauce pour pâtes sur les rigatonis. Avec le dos d'une cuillère, faire descendre la sauce dans les pâtes. Ajouter ensuite la sauce à la viande en la faisant pénétrer dans les rigatonis avec le dos d'une cuillère. Garnir avec le parmesan et la mozzarella.
Placer le moule sur une plaque à pâtisserie tapissée et le recouvrir sans serrer de papier d'aluminium. Faire cuire pendant 30 minutes et retirer la feuille d'aluminium. Faire cuire pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et légèrement bruni.
Préchauffer le four à 375°F / 190°C.
Graisser un moule à charnière de 9" (23 cm) avec de l'huile d'olive. Mettre de côté.
Dans une grande poêle, faire revenir le bœuf haché, l'oignon et l'ail. Remuer jusqu'à ce que le bœuf soit bruni et que les oignons soient translucides. Ajouter les tomates en purée, le basilic, l'origan, le sel, le poivre et les flocons de piment et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Faire cuire les pâtes rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Cuire al dente et égoutter. Ajouter un filet d'huile d'olive aux pâtes et remuer pour s'assurer qu'elles ne collent pas.
Ajouter 4 à 5 c. à soupe (60 à 75 g) de la sauce pour pâtes au fond du moule à charnière. Commencer ensuite à dresser les pâtes rigatonis à la verticale dans le moule en continuant jusqu'à ce que le moule soit rempli. Verser le reste de la sauce pour pâtes sur les rigatonis. Avec le dos d'une cuillère, faire descendre la sauce dans les pâtes. Ajouter ensuite la sauce à la viande en la faisant pénétrer dans les rigatonis avec le dos d'une cuillère. Garnir avec le parmesan et la mozzarella.
Placer le moule sur une plaque à pâtisserie tapissée et le recouvrir sans serrer de papier d'aluminium. Faire cuire pendant 30 minutes et retirer la feuille d'aluminium. Faire cuire pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et légèrement bruni.
