Sandwich cubain

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Le sandwich cubain est bien plus qu'un sandwich au jambon et au fromage de luxe, c'est le champion de tous les sandwichs au jambon et au fromage ; il est relevé par des cornichons, du rôti de porc et de la moutarde de Dijon piquante.
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Ingrédients

  • 4 onces (112 g) de jambon de charcuterie
  • 4 onces (112 g) de restes de rôti d'épaule de porc cubain
  • pain frais croustillant, baguette
  • beurre
  • fromage
  • tranches de fromage suisse
  • pain et cornichons au beurre
  • moutarde de Dijon ou moutarde au miel
  • sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive, pour la cuisson

Méthode

Couper le pain en deux dans le sens de la longueur et y poser de la moutarde, du fromage, des cornichons, du jambon, du fromage, du porc et une deuxième tranche de fromage, en assaisonnant les viandes avec du sel et du poivre, et du jus de cuisson s'il en reste après la cuisson du rôti. 

Faire chauffer une poêle en fonte, ou une poêle à griller, et l'enduire légèrement d'huile d'olive. Placer les sandwiches sur la poêle et les alourdir avec une autre poêle ou des conserves lourdes. En pressant fermement, faire griller le sandwich jusqu'à ce qu'il soit compressé à environ la moitié de sa taille originale, pendant 5 à 7 minutes. Le pain doit être doré et croustillant. Servir avec des chips au plantain.

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