• 4 à 8 livres (1,8 kg à 3,6 kg) d'épaule de porc ou de palette de porc
• 2 c. à thé (10 ml) d'ail en poudre
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre de piment rouge
• 1 c. à thé (5 ml) d'oignon en poudre
• ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre noir
• 4 tasses (950 ml) de racinette ou de cola
• 3 tasses (675 g) de sauce barbecue
• ½ tasse (120 ml) de whisky ou d'eau
  

Bien mélanger l'ail, le piment, l'oignon et le poivre dans un petit bol. Enrober le porc du mélange d'épices et le mettre dans une mijoteuse. Verser la racinette ou le cola sur le porc. 

Cuire à feu doux pendant cinq à sept heures, jusqu'à ce que le porc soit tendre et se détache facilement. Égoutter complètement, hacher le porc à l'aide de deux fourchettes ou le déchiqueter à l’aide de pinces à viande.  

Ajouter du whisky ou de l'eau et deux tasses de sauce barbecue. Remuer bien pour combiner. Cuire à feu doux pendant une heure.

Servir avec des petits pains croustillants et notre salade de chou à la moutarde épicée en spirale, ainsi qu’avec le reste de la sauce barbecue.