• 2-3 tasses de légumes verts mélangés
• 1 tasse (240g) de pois chiches, cuits
• 1 tasse (190g) de lentilles vertes, cuites
• 2 oignons verts, tranchés
• 1 tasse (235 g) de vieux cheddar blanc canadien, en cubes
• 1 package cherry tomatoes, cut in half
• ½ cup (56g) maple glazed walnuts, slightly chopped*
• ½ tasse (57g) de can canneberges séchées

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Vinaigrette à la moutarde d'érable :

Nous avons utilisé la moutarde "Amazing Maple" de Kozlik's, une entreprise de moutarde canadienne fondée en 1948, pour donner à notre vinaigrette une saveur vraiment "Oh Canada".

• ½  cup (120ml) pure maple syrup
• 2 c. à soupe (30ml) Moutarde à l'érable étonnante de Kozlik's*.
• 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• ½ tasse (120ml) d'huile de canola
• sel de mer
• poivre noir fraîchement moulu

Déposer les légumes verts mélangés dans une grande assiette ou un plateau. Parsemer les légumes verts de pois chiches et de lentilles vertes. Ajouter ensuite les tranches d'oignon vert, le cheddar et les tomates. Garnir de canneberges séchées et de noix de Grenoble confites. Préparer la vinaigrette à la moutarde d'érable dans un pot mason et la servir à part. Asseoir et arroser de vinaigrette au moment de servir.

Vinaigrette à la moutarde d'érable :

Placez tous les ingrédients dans un petit bocal Mason et secouez jusqu'à ce qu'ils soient complètement émulsifiés. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Verser sur la salade et bien mélanger. Les restes de vinaigrette peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Note du chef : *La moutarde de Dijon peut être substituée.