• 6 tasses (340 g) de légumes verts mélangés (nous avons utilisé des épinards et de la romaine)
• 3 pêches, hachées
• ¼ tasse (75 g) de tomates cerises, coupées en deux
• ½ oignon rouge, haché
• ¼ tasse (60 g) de fromage feta, émietté
• 2 c. à soupe (20 g) de pignons de pin
• 1 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc 
• une petite poignée de feuilles de basilic frais
• poivre noir fraîchement moulu
• sel au goût
  

Ajouter les pignons dans une poêle à rôtir et faire chauffer à feu moyen. Les pignons grilleront doucement pendant que la poêle chauffe. Agiter la poêle de temps en temps pour assurer un grillage uniforme de tous les pignons. Lorsqu'ils sont dorés, les verser sur une petite assiette et les laisser refroidir. 

Pour assembler la salade, disposer grossièrement les légumes verts mélangés sur un grand plat de service plat et émietter la feta sur toute sa surface. Ajouter les tomates hachées, les pêches, les oignons rouges, les pignons grillés et terminer le plat avec des feuilles de basilic grossièrement déchirées. 

Arroser le tout d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc et assaisonner, selon votre goût, d'une pincée de sel et de poivre.