• 16 onces (460 g) de pâtes fusilli
• ¾ tasse (180 ml) d'huile d'olive extra vierge
• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
• 1 c.à thé (5 ml) de basilic séché
• ½ tasse (100 g) d'olives noires, dénoyautées
• ½ tasse (100 g) d'olives vertes, dénoyautées
• 1 boîte de 400 g (15 onces) de cœurs d'artichaut marinés, égouttés et coupés en bouchées
• 1 pinte (300 g) de tomates cerises arc-en-ciel, coupées en deux
• 1 petit oignon rouge, finement haché
• 1 petit poivron rouge doux
• 1 petit poivron jaune doux
• 1 petit poivron orange doux
• 8 onces (225 g) de salami Soppressata
• 8 onces (225 g) de salami de Gênes
• 1 tasse (175 g) de poivrons rouges rôtis
• 8 onces (225 g) de mozzarella fraîche
• 8 onces (225 g) de fromage Provolone
• sel de mer
• poivre noir fraîchement moulu
• 7-8 grandes feuilles de basilic
  

Épépiner et couper les poivrons rouges, jaunes et orange en petits morceaux. Couper les salamis, les poivrons rouges rôtis, la mozzarella fraîche et le fromage Provolone en petits morceaux. Mettre de côté. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson des pâtes, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, l'origan et le basilic dans un grand saladier et fouetter pour émulsionner. Saler et poivrer au goût.  

Égoutter les pâtes cuites et les ajouter au saladier, en les mélangeant avec la vinaigrette pour bien combiner. Les pâtes chaudes absorberont la vinaigrette. Ajouter les olives, les coeurs d'artichauts, les tomates, les oignons, les salamis, les poivrons et les fromages. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. 

Amener les pâtes à température ambiante. Ajouter les feuilles de basilic frais déchirées en petits morceaux et bien mélanger. La salade peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. 

Servir la salade à température ambiante.