• 2 tasses (500 ml) de flocons d'avoine
• ½ tasse (125 ml) de farine de blé entier
• ½ tasse (125 ml) de son d'avoine ou de germe de blé
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• ½ c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu
• ½ c. à thé (2,5 ml) de mélange sucre et épices
• ⅛ c. à thé (1,25 ml) de sel
• ⅓ tasse (80 ml) de yogourt grec nature
• ¾ tasse (18 ml) de compote de pommes sans sucre
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel
• ⅓ tasse (80 ml) de sirop d'érable
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 2 œufs
• 2 pommes, coupées en morceaux
• ⅓ tasse (80 ml) de graines de citrouille
• chocolat blanc fondu, à napper comme garniture
  

Préchauffer le four à 350°F / 177°C. 

Préparez un plat de cuisson de 23 cm x 23 cm (9 pouces x 9 pouces) en le vaporisant d'un spray antiadhésif et en le tapissant de papier parchemin, en laissant l'excédent dépasser sur les côtés pour pouvoir le retirer facilement par la suite.

Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine de blé entier, le son d'avoine, la cannelle, le gingembre moulu, le mélange de sucre et d'épices et le sel. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la compote de pommes, le miel, l'extrait de vanille et les œufs battus. Ajouter les ingrédients humides au mélange sec et former une pâte uniforme. Ajouter les pommes et les graines de citrouille, remuer jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.

Mettre le mélange dans le plat de cuisson préparé, et à l'aide d'un autre morceau de papier parchemin, presser sur le dessus pour le tasser jusque dans les coins. Faire cuire au four pendant 35 minutes, laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de retirer du plat de cuisson pour couper en barres.

Se conserve quelques semaines au réfrigérateur, ou à température ambiante, dans un récipient hermétique.