Hummus à l'avocat

Donne 1½ tasse (360 g)
Le hummus à l'avocat est encore plus sain que le hummus traditionnel. Non seulement l'ajout d'avocats rend votre hummus extra crémeux, mais il ajoute également une matière grasse saine pour le cœur, ce qui permet de lutter contre le mauvais cholestérol.
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Ingrédients

  • 2 avocats, mûrs, pelés et coupés en tranches
  • 1 boîte de 15 onces (425 g) de pois chiches, égouttés et rincés - réserver ½ tasse (120 ml) de liquide
  • ½ tasse (130 g) de tahini
  • ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
  • jus de 2 citrons
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel de mer
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre
  • ¼ c. à thé (1,25 ml) de piment chili

POUR GARNIR

  • feuilles de coriandre ou de persil
  • pois chiches
  • huile d'olive

Méthode

Placer les avocats, les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le sel de mer, le poivre et le piment chili dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Mélanger à grande vitesse jusqu'à ce que la texture soit épaisse et crémeuse. Racler les côtés et continuer à mélanger. Si le hummus est trop épais, ajouter le liquide de pois chiches et mélanger jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter le liquide supplémentaire si nécessaire.

Déposer le hummus dans un bol. Avec le dos d'une cuillère, étaler l'hummus à l'avocat en un mouvement circulaire et arroser d'huile d'olive. Garnir avec des feuilles de coriandre et des pois chiches.

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