Trancher un petit x dans la base de chaque tomate. Blanchir les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes jusqu'à ce que leur peau commence à se séparer de la chair. Remplir un grand bol d'eau glacée et ajouter les tomates blanchies pour les refroidir. Retirer et jeter la peau des tomates. Hacher grossièrement les tomates et réserver.
Dans une grande casserole, chauffer 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge dans la poêle et cuire jusqu'à ce que l'ail commence à devenir doré. Ajouter l'oignon émincé et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 6 minutes. Ajouter les tomates fraîches et la boîte de tomates San Maranzo avec leur jus et cuire 30 minutes jusqu'à ce que les tomates soient ramollies. Écraser grossièrement les tomates. Ajouter le bouillon de légumes et le pain en écrasant le pain jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 25 minutes supplémentaires. La soupe sera très épaisse.
Verser la soupe dans 4 bols à soupe peu profonds. Ajouter les boules de Burrata au centre du bol. Garnir le dessus de la Burrata de pignons de pin hachés et d'un filet d'huile d'olive.
Ajouter 3 à 4 feuilles de basilic à la base de la Burrata. Servir immédiatement.
Trancher un petit x dans la base de chaque tomate. Blanchir les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes jusqu'à ce que leur peau commence à se séparer de la chair. Remplir un grand bol d'eau glacée et ajouter les tomates blanchies pour les refroidir. Retirer et jeter la peau des tomates. Hacher grossièrement les tomates et réserver.
Dans une grande casserole, chauffer 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge dans la poêle et cuire jusqu'à ce que l'ail commence à devenir doré. Ajouter l'oignon émincé et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 6 minutes. Ajouter les tomates fraîches et la boîte de tomates San Maranzo avec leur jus et cuire 30 minutes jusqu'à ce que les tomates soient ramollies. Écraser grossièrement les tomates. Ajouter le bouillon de légumes et le pain en écrasant le pain jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 25 minutes supplémentaires. La soupe sera très épaisse.
Verser la soupe dans 4 bols à soupe peu profonds. Ajouter les boules de Burrata au centre du bol. Garnir le dessus de la Burrata de pignons de pin hachés et d'un filet d'huile d'olive.
Ajouter 3 à 4 feuilles de basilic à la base de la Burrata. Servir immédiatement.
