Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre rissolées et cuire 1 minute en remuant continuellement. Ajouter le jambon. Continuer la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre rissolées et le jambon soient tous deux dorés, environ 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter légèrement les œufs. Incorporer l'assaisonnement pour tacos. Lorsque les pommes de terre rissolées et le jambon sont dorés, verser les œufs dans la poêle. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les œufs aient pris. Incorporer les piments verts, le fromage et la coriandre.
Réchauffer les tortillas. Mettre ⅛ du mélange d'œufs au centre de chaque tortilla. Rouler comme un burrito et bien envelopper dans du papier d'aluminium. Conserver dans un sac fermé au réfrigérateur ou dans une glacière.
Lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, placer les burritos enveloppés dans des charbons ardents à côté du feu. Laisser les burritos reposer dans les charbons, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 10 à 15 minutes. (Le temps dépendra de la chaleur de votre feu.)
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre rissolées et cuire 1 minute en remuant continuellement. Ajouter le jambon. Continuer la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre rissolées et le jambon soient tous deux dorés, environ 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter légèrement les œufs. Incorporer l'assaisonnement pour tacos. Lorsque les pommes de terre rissolées et le jambon sont dorés, verser les œufs dans la poêle. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les œufs aient pris. Incorporer les piments verts, le fromage et la coriandre.
Réchauffer les tortillas. Mettre ⅛ du mélange d'œufs au centre de chaque tortilla. Rouler comme un burrito et bien envelopper dans du papier d'aluminium. Conserver dans un sac fermé au réfrigérateur ou dans une glacière.
Lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, placer les burritos enveloppés dans des charbons ardents à côté du feu. Laisser les burritos reposer dans les charbons, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 10 à 15 minutes. (Le temps dépendra de la chaleur de votre feu.)
