• 8 onces (500 g) d'olives vertes, dénoyautées
• 8 onces (500 g) d'olives Kalamata, dénoyautées
• ⅛ tasse (20 g) de poivron rouge rôti, coupé en fines lamelles
• 1 gousse d'ail, pelée et hachée
• ⅛ tasse (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
• 2 c. à soupe (15 g) de câpres, égouttées
  

Placer les olives et les lanières de poivron sur une planche à découper et hacher jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement haché et de taille uniforme. Placer le mélange dans un bol et ajoutez l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan et les câpres.  

Mélanger et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir à température ambiante avec des crostinis ou vos craquelins préférés.