• 4 grosses tomates italiennes (environ 1 livre (500 g), coupées en dés (pour obtenir 2 tasses (500 gl))
• ¼ tasse (60 g) d'oignon blanc haché 
• 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre fraîche hachée 
• 2 c. à thé (10 ml) de piment rouge haché (retirer les graines pour moins de piquant) 
• 1½ c. à thé (7 ml) de jus de lime frais 
• ¾ c. à thé (4 ml) sel kosher (ou au goût) 
• 1 petite gousse d'ail, hachée
  

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Si vous voulez que votre salsa maison ait une texture plus lisse - un peu comme celle en pot - passer la moitié de la salsa au robot culinaire, puis la mélanger avec l'autre moitié. Couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu'à 5 jours.