• 1 grand sac (300 g) de chips de maïs tortilla
• 1 boîte (398 ml) de haricots frits
• 1 boîte (398 ml) de haricots noirs
• 1 grande poitrine de poulet désossée et sans peau
• 1 paquet de mélange d'assaisonnement pour tacos
• 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en deux
• ¾ tasse (180 ml) de salsa
• 1 à 2 piments jalapeños, en fines tranches
• 1 tasse (250 ml) de cheddar fort râpé
• 1 tasse (250 ml) de fromage Monterey Jack
  

Préchauffez le four à 350°F / 180°C. 

Couper la poitrine de poulet en lanières d'environ ½ pouce (13 mm) de large. Assaisonner avec l'assaisonnement à tacos pour enrober tous les côtés et placer sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes, retirer et laisser refroidir. Trancher en morceaux de la taille d'une bouchée et réserver.

Disposer les chips de maïs en une couche uniforme sur une grande plaque de manière à ce que toute la plaque soit couverte. Prendre la moitié du poulet assaisonné et placer les morceaux sur les chips en les répartissant uniformément. Faire chauffer les haricots frits au micro-ondes pour qu'ils ramollissent et ajouter des cuillerées sur la plaque. Ajouter ensuite de petites cuillerées de salsa et des morceaux de tomate cerise. Ajouter la moitié des tranches de jalapeño et saupoudrer d'une couche des deux fromages. Couvrir la première couche de tortilla et répéter l'opération en superposant le poulet, les haricots noirs, les tomates cerises, la salsa, les jalapeños et les fromages.  

Faire cuire pendant 10 à 15 minutes au four à 350°F / 180°C ou jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu et que les chips soient croustillantes.

Servir avec de la guacamole et de la salsa.