Cette recette a été découverte lors d'un voyage en Angleterre, juste avant les fêtes de fin d'année, dans un magazine britannique de style de vie - Better Homes and Gardens. Si vous aimez le saumon, vous adorerez ce plat.
12 onces (350 g) de saumon fumé, coupé en fines tranches longues
7 onces (200g) de fromage à la crème
4 onces (125 g) de saumon fumé en flocons
finely grated zest of 1-2 lemons, to taste
2 c. à soupe de l'an d'an d'an d'an fraî fraî fraî fraî d'an
1 once (25g) de cornichons, finement hachés
1 ¼ de tasse (300ml) de crème double
quartiers de citron, pour servir
Méthode
Recouvrez un moule à pain (900 g) de film alimentaire, en laissant dépasser le surplus sur les bords. Tapissez l'intérieur avec les tranches de saumon, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'espace.
Mettez le fromage frais et le saumon en flocons dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Versez le tout dans un grand bol et ajoutez le zeste de citron, l'aneth, les cornichons et une bonne dose de poivre noir fraîchement moulu.
Dans un autre bol, fouettez légèrement la crème jusqu'à ce qu'elle reprenne sa forme, puis incorporez-la au mélange de saumon.
Déposez la cuillère dans le moule doublé et appuyez dessus, doucement mais fermement. Rabattez le saumon qui dépasse, puis couvrez la farce avec le reste du saumon. Repliez le film alimentaire, puis enveloppez bien le moule dans le film. Mettez au frais pendant au moins 4 heures ou, idéalement, toute la nuit.
Retirez le film alimentaire pour exposer le dessus. Posez un plat de service sur la terrine, puis retournez-la. Soulevez la boîte et retirez le film alimentaire.
Servir en tranches avec des quartiers de citron et du pain pour un dîner léger ou sur un plateau avec une sélection de crackers.
STYLES ET SAVEURS
Terrine de saumon fumé à l'aneth
Ingrédients
12 onces (350 g) de saumon fumé, coupé en fines tranches longues
7 onces (200g) de fromage à la crème
4 onces (125 g) de saumon fumé en flocons
finely grated zest of 1-2 lemons, to taste
2 c. à soupe de l'an d'an d'an d'an fraî fraî fraî fraî d'an
1 once (25g) de cornichons, finement hachés
1 ¼ de tasse (300ml) de crème double
quartiers de citron, pour servir
Méthode
Recouvrez un moule à pain (900 g) de film alimentaire, en laissant dépasser le surplus sur les bords. Tapissez l'intérieur avec les tranches de saumon, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'espace.
Mettez le fromage frais et le saumon en flocons dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Versez le tout dans un grand bol et ajoutez le zeste de citron, l'aneth, les cornichons et une bonne dose de poivre noir fraîchement moulu.
Dans un autre bol, fouettez légèrement la crème jusqu'à ce qu'elle reprenne sa forme, puis incorporez-la au mélange de saumon.
Déposez la cuillère dans le moule doublé et appuyez dessus, doucement mais fermement. Rabattez le saumon qui dépasse, puis couvrez la farce avec le reste du saumon. Repliez le film alimentaire, puis enveloppez bien le moule dans le film. Mettez au frais pendant au moins 4 heures ou, idéalement, toute la nuit.
Retirez le film alimentaire pour exposer le dessus. Posez un plat de service sur la terrine, puis retournez-la. Soulevez la boîte et retirez le film alimentaire.
Servir en tranches avec des quartiers de citron et du pain pour un dîner léger ou sur un plateau avec une sélection de crackers.
