Écraser finement la chapelure et l'ajouter dans un grand bol à mélanger. Ajouter le bœuf haché, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit mélangé. Divisez le mélange en 4 parties égales et formez une galette de 10-12 cm (4-5") d'environ 2,54 cm (1") de haut. Déposez les hamburgers sur un plateau et réfrigérez-les pendant 1 heure pour les raffermir avant de les cuire.
Au moment de la cuisson, placer les hamburgers sur une grille de barbecue graissée, à feu moyen-élevé. Faire griller les hamburgers pendant 3 minutes. Retourner les hamburgers et continuer à les faire griller pendant 3 minutes supplémentaires pour une cuisson à point/rare ; 6 minutes supplémentaires pour une cuisson à point et 7 minutes pour une cuisson à point.
Retirez les hamburgers et laissez-les reposer pendant que vous faites griller les petits pains. Placez les hamburgers sur les petits pains et garnissez-les avec la garniture.
Note du chef : Pour un hamburger parfaitement grillé, retournez-le une fois et une seule ! Le fait de retourner constamment la viande la durcit et l'assèche. Griller pendant 3 minutes d'un seul côté avant de retourner la viande permet de bien la saisir et de retenir les jus.
Écraser finement la chapelure et l'ajouter dans un grand bol à mélanger. Ajouter le bœuf haché, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit mélangé. Divisez le mélange en 4 parties égales et formez une galette de 10-12 cm (4-5") d'environ 2,54 cm (1") de haut. Déposez les hamburgers sur un plateau et réfrigérez-les pendant 1 heure pour les raffermir avant de les cuire.
Au moment de la cuisson, placer les hamburgers sur une grille de barbecue graissée, à feu moyen-élevé. Faire griller les hamburgers pendant 3 minutes. Retourner les hamburgers et continuer à les faire griller pendant 3 minutes supplémentaires pour une cuisson à point/rare ; 6 minutes supplémentaires pour une cuisson à point et 7 minutes pour une cuisson à point.
Retirez les hamburgers et laissez-les reposer pendant que vous faites griller les petits pains. Placez les hamburgers sur les petits pains et garnissez-les avec la garniture.
Note du chef : Pour un hamburger parfaitement grillé, retournez-le une fois et une seule ! Le fait de retourner constamment la viande la durcit et l'assèche. Griller pendant 3 minutes d'un seul côté avant de retourner la viande permet de bien la saisir et de retenir les jus.
