Préchauffer le four à 375°F / 190°C.
Enduire un moule à muffins de 12 tasses (ou un mini moule de 24 tasses) de beurre ou d'un aérosol de cuisson. Faire fondre le beurre dans un grand bol et ajouter l'huile, les herbes hachées, le sel et le poivre. Mélanger et mettre de côté.
Remplir un grand bol d'eau froide, éplucher les pommes de terre et les ajouter à l'eau. Une fois l'épluchage terminé, égoutter l'eau et sécher les pommes de terre avant de les couper en tranches. À l'aide d'une mandoline, couper chaque pomme de terre en tranches de 1,5 mm ou plus fines et ajouter les tranches au mélange beurre-herbes. Enduire toutes les pommes de terre uniformément avec le mélange beurre-herbes.
Placer une tranche de pomme de terre dans le fond de chaque moule à muffins et recouvrir d'une feuille de sauge. Répartir les tranches de pommes de terre restantes dans tous les moules jusqu'en bord (Remarque : jeter les extrémités rondes ou les faire cuire séparément sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin). Faire cuire au four pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du four et laisser reposer de 3 à 5 minutes. Retirer délicatement à l'aide d'une petite cuillère ou d'une spatule. Retourner délicatement les piles pour exposer la feuille de sauge.
Garnir de quelques feuilles de thym, saler et servir immédiatement.
Préchauffer le four à 375°F / 190°C.
Enduire un moule à muffins de 12 tasses (ou un mini moule de 24 tasses) de beurre ou d'un aérosol de cuisson. Faire fondre le beurre dans un grand bol et ajouter l'huile, les herbes hachées, le sel et le poivre. Mélanger et mettre de côté.
Remplir un grand bol d'eau froide, éplucher les pommes de terre et les ajouter à l'eau. Une fois l'épluchage terminé, égoutter l'eau et sécher les pommes de terre avant de les couper en tranches. À l'aide d'une mandoline, couper chaque pomme de terre en tranches de 1,5 mm ou plus fines et ajouter les tranches au mélange beurre-herbes. Enduire toutes les pommes de terre uniformément avec le mélange beurre-herbes.
Placer une tranche de pomme de terre dans le fond de chaque moule à muffins et recouvrir d'une feuille de sauge. Répartir les tranches de pommes de terre restantes dans tous les moules jusqu'en bord (Remarque : jeter les extrémités rondes ou les faire cuire séparément sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin). Faire cuire au four pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du four et laisser reposer de 3 à 5 minutes. Retirer délicatement à l'aide d'une petite cuillère ou d'une spatule. Retourner délicatement les piles pour exposer la feuille de sauge.
Garnir de quelques feuilles de thym, saler et servir immédiatement.
