Couper les aubergines en fines rondelles. Saupoudrer du sel sur chaque tranche et les déposer dans une grande passoire. Laissez reposer pendant 30 minutes pour en extraire les jus amers. Rincer et sécher en tapotant de chaque côté.
Dans un petit bol, battre l'œuf et l'eau ensemble. Placer la chapelure dans un plat peu profond. Tremper les tranches d'aubergine dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure, en les enrobant uniformément.
Préchauffer le four à 350°F / 177°C et graisser un plat de 9 "x13 " (22,86 cm x 33,02 cm) qui va du four à la table.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen/élevé. Faire frire chaque tranche d'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée de chaque côté, en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire. Égoutter l'excédent d'huile de chaque tranche après la friture.
Couvrir le fond de la casserole avec la passata puis une couche d'aubergine. Saler et poivrer. Déposer plus de passata sur le dessus de l'aubergine et parsemer un peu de basilic sur le dessus. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan. Continuer cette méthode de superposition jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés.
Faire cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres, que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
Couper les aubergines en fines rondelles. Saupoudrer du sel sur chaque tranche et les déposer dans une grande passoire. Laissez reposer pendant 30 minutes pour en extraire les jus amers. Rincer et sécher en tapotant de chaque côté.
Dans un petit bol, battre l'œuf et l'eau ensemble. Placer la chapelure dans un plat peu profond. Tremper les tranches d'aubergine dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure, en les enrobant uniformément.
Préchauffer le four à 350°F / 177°C et graisser un plat de 9 "x13 " (22,86 cm x 33,02 cm) qui va du four à la table.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen/élevé. Faire frire chaque tranche d'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée de chaque côté, en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire. Égoutter l'excédent d'huile de chaque tranche après la friture.
Couvrir le fond de la casserole avec la passata puis une couche d'aubergine. Saler et poivrer. Déposer plus de passata sur le dessus de l'aubergine et parsemer un peu de basilic sur le dessus. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan. Continuer cette méthode de superposition jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés.
Faire cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres, que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
