Rien ne vaut le goût du pesto frais et il est si facile à préparer quand on a un robot culinaire.
Dans une grande casserole, porter 5 à 6 pintes (5 L) d'eau à ébullition. Ajouter 1 c. à thé (10 g) de sel à l'eau, remuer et ajouter les pâtes. Continuer à remuer jusqu'à ce que l'eau revienne à ébullition. Cuire, à découvert, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 8 à 10 minutes.
Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le pesto et mélanger avec l'huile. Lorsque le pesto commence à bouillonner, ajouter lentement la crème. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour éclaircir la sauce.
Égoutter les pâtes cuites et les mettre dans la poêle. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que les pâtes soient complètement recouvertes de sauce. Saler et poivrer selon le goût. Garnir avec des olives.
Servir avec du parmesan fraîchement râpé.
Placer l'ail et les pignons dans le robot culinaire et mélanger plusieurs fois. Ajouter le basilic et remettre en marche quelques fois. Pendant que le moteur tourne, ajouter l'huile d'olive à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit émulsionné. Râcler les parois du robot vers le fond et ajouter le fromage râpé. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer au goût.
Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, conserver le pesto dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine au maximum.
Rien ne vaut le goût du pesto frais et il est si facile à préparer quand on a un robot culinaire.
Dans une grande casserole, porter 5 à 6 pintes (5 L) d'eau à ébullition. Ajouter 1 c. à thé (10 g) de sel à l'eau, remuer et ajouter les pâtes. Continuer à remuer jusqu'à ce que l'eau revienne à ébullition. Cuire, à découvert, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 8 à 10 minutes.
Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le pesto et mélanger avec l'huile. Lorsque le pesto commence à bouillonner, ajouter lentement la crème. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour éclaircir la sauce.
Égoutter les pâtes cuites et les mettre dans la poêle. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que les pâtes soient complètement recouvertes de sauce. Saler et poivrer selon le goût. Garnir avec des olives.
Servir avec du parmesan fraîchement râpé.
Placer l'ail et les pignons dans le robot culinaire et mélanger plusieurs fois. Ajouter le basilic et remettre en marche quelques fois. Pendant que le moteur tourne, ajouter l'huile d'olive à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit émulsionné. Râcler les parois du robot vers le fond et ajouter le fromage râpé. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer au goût.
Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, conserver le pesto dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine au maximum.
