• 4 tasses (400g) de pâtes farfalle
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 8 onces (225 g) de jambon cuit, coupé en cubes de ⅜"(9,5 mm)
• 1 ½ cups ((350ml) heavy cream
• 2 citrons
• 1 tasse (90g) de parmesan, râpé
• 1 tasse (140g) de petits pois, frais ou congelés
• ⅓ tasse (17g) d'aneth frais, haché
• ½ tasse (125g) de feta, émiettée
• ¼ tasse (12g) de ciboulette, finement hachée
• Sel Kosher
• poivre noir fraîchement moulu

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et assaisonnez-la de sel. Faites cuire les farfalle 8-10 minutes, jusqu'à ce que

al denté. Égoutter et réserver ½ tasse (120ml) de l'eau des pâtes.

Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le jambon et le faire cuire pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Retirer le jambon à l'aide d'une cuillère à trous dans une assiette et mettre de côté.

Ajouter la crème dans la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant 5-6 minutes pour épaissir. Ajouter le jus et le zeste d'un citron, le parmesan et ¼ de tasse (60ml) d'eau pour les pâtes. Remuez pour combiner le tout. Ajouter les petits pois, le jambon, les pâtes, l'aneth et la feta en remuant délicatement pour bien les enrober. Ajouter plus d'eau pour les pâtes si nécessaire.  

Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Garnir de ciboulette fraîche. Servir avec du citron frais

pour une pression supplémentaire.

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Servir chaud ou à température ambiante.