Ajouter la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire et bien mélanger. Ajouter le beurre et continuer à pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à des petits pois émiettés. Ajouter la vanille à l'eau glacée. Avec le robot culinaire en marche, ajouter lentement l'eau au mélange de pâte jusqu'à ce qu'il soit humidifié et se rassemble. Retirer du robot et former une boule. L'envelopper dans une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Préchauffer le four à 350°F / 160°C au moment de la cuisson. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin et réserver.
Préparer la garniture de fruits en plaçant tous les fruits, à l'exception des framboises, dans un grand bol. Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans un petit bol, puis combiner avec les fruits jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.
Fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte refroidie en un cercle de 10" (25 cm), puis la poser sur la plaque à pâtisserie. Déposer le mélange de fruits sur le dessus en formant un grand monticule en laissant une bordure de 1½ à 2” (3,75 à 5cm) tout autour du bord. Parsemer le dessus de framboises fraîches.
Replier doucement la bordure de la pâte sur les fruits, en la plissant pour obtenir un bord artistique. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner la croûte avec l'œuf. Cela aidera la pâte à devenir dorée et feuilletée. Saupoudrer la crostata de sucre Turbinado en veillant à couvrir le dessus de la pâte et les fruits.
Faire cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient tendres et juteux.
Réchauffer la gelée de pommes et ajouter 1 c. à thé (5 ml) d'eau pour la diluer. Badigeonner le dessus de la croûte chaude et des baies avec la gelée. Saupoudrer d'une touche de sucre Turbinado et servir chaud ou à température ambiante.
Conseil de la reine des abeilles : Réaliser cette recette avec de la pâte à pâtisserie achetée en magasin est un moyen rapide et presque sans effort d'obtenir un délicieux dessert sur la table en deux fois moins de temps. Il suffit d'étaler la pâte refroidie, de la remplir de vos fruits préférés et de la faire cuire au four !
Ajouter la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire et bien mélanger. Ajouter le beurre et continuer à pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à des petits pois émiettés. Ajouter la vanille à l'eau glacée. Avec le robot culinaire en marche, ajouter lentement l'eau au mélange de pâte jusqu'à ce qu'il soit humidifié et se rassemble. Retirer du robot et former une boule. L'envelopper dans une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Préchauffer le four à 350°F / 160°C au moment de la cuisson. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin et réserver.
Préparer la garniture de fruits en plaçant tous les fruits, à l'exception des framboises, dans un grand bol. Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans un petit bol, puis combiner avec les fruits jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.
Fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte refroidie en un cercle de 10" (25 cm), puis la poser sur la plaque à pâtisserie. Déposer le mélange de fruits sur le dessus en formant un grand monticule en laissant une bordure de 1½ à 2” (3,75 à 5cm) tout autour du bord. Parsemer le dessus de framboises fraîches.
Replier doucement la bordure de la pâte sur les fruits, en la plissant pour obtenir un bord artistique. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner la croûte avec l'œuf. Cela aidera la pâte à devenir dorée et feuilletée. Saupoudrer la crostata de sucre Turbinado en veillant à couvrir le dessus de la pâte et les fruits.
Faire cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient tendres et juteux.
Réchauffer la gelée de pommes et ajouter 1 c. à thé (5 ml) d'eau pour la diluer. Badigeonner le dessus de la croûte chaude et des baies avec la gelée. Saupoudrer d'une touche de sucre Turbinado et servir chaud ou à température ambiante.
Conseil de la reine des abeilles : Réaliser cette recette avec de la pâte à pâtisserie achetée en magasin est un moyen rapide et presque sans effort d'obtenir un délicieux dessert sur la table en deux fois moins de temps. Il suffit d'étaler la pâte refroidie, de la remplir de vos fruits préférés et de la faire cuire au four !
