• 1 pain Manoucher aux graines de sésame
• 3-4 radishes, trimmed and thinly sliced
• mini-poivrons, rouge, orange et jaune, coupés en fines tranches
• ciboulette
• persil italien
• 6 asparagus stalks, woody stem removed and cleaned
• 3 oignons verts, coupés en tranches
• 1/8 cup (15g) capers
• f.p.p. de p p p.p., optionnel
• huile d'olive
  

Préchauffez le four à 350˚F/176°C.

Lavez et séchez les herbes. Émincez 2-3 radis et placez les tranches dans de l'eau glacée jusqu'au moment de les utiliser. Couper les tiges d'asperges en deux dans le sens de la longueur. Couper les mini-poivrons en rondelles et jeter les graines. Couper des morceaux d'oignon vert.  

Badigeonnez le pain d'huile d'olive. Commencez par placer les asperges et la ciboulette sur le pain focaccia. Gardez à l'esprit que vous créez un jardin et que vous devez laisser un peu d'espace entre les fleurs pour faciliter le service. Placez les herbes et les légumes de manière attrayante sur le pain et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.  

Placez la focaccia sur une plaque de cuisson et faites-la cuire pendant 10-12 minutes. Arrosez le dessus d'huile d'olive et coupez en tranches pour servir.

Note du chef :

Les radis font d'excellentes pensées.

Poivrons - font de jolies fleurs et des oiseaux volants s'ils sont coupés en deux.

Ciboulette - fait d'excellentes tiges florales.

Câpres - font de jolis centres de fleurs.

Persil - fait de l'herbe et des feuilles réalistes.