Biscuits au gingembre

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Cette recette est l'un de nos biscuits préférés à tout moment de l'année. Il nous vient de notre amie Wendy qui les prépare depuis des années. L'avantage de cette recette, c'est qu'elle permet de faire beaucoup de biscuits et qu'elle est vraiment facile à partager.

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Ingrédients

2 tasses (400 g) de sucre
4 tasses (480 g) de farine tout usage
4 c. à thé (20 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à thé (10 ml) de cannelle
2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu
1⅓ tasse (325 ml) d'huile de canola
2 œufs
½ tasse (130 g) de mélasse noire

SUCRE DE FINITION

Sucre brut ou sucre perlé*.

Méthode

Préchauffer le four à 350°F / 176°C.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile, les œufs et la mélasse. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Prendre des cuillères à thé de pâte et former une boule. Rouler chaque boule de biscuit dans le sucre de finition et la placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

Faire cuire pendant 8 à 10 minutes.

Note du boulanger : le sucre de finition ou sucre brut est également connu sous le nom de sucre perlé. Il a une texture grossière et dure et est de couleur opaque. Il conserve sa forme et ne fond pas lorsqu'il est exposé à des températures élevées.

STYLES ET SAVEURS