Nettoyer les betteraves et les radis. Enlever les imperfections et les extrémités. Trancher finement les betteraves à la main ou à l'aide d'une mandoline et les déposer dans un bol d'eau froide. Préparer les radis de la même manière et les déposer dans un autre bol d'eau froide.
Remplir une grande casserole d'eau salée et porter rapidement à ébullition. Remplir un grand bol d'eau froide et de glace et réserver. Laver et couper les haricots et les ajouter à l'eau bouillante pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir vert vif. Les retirer immédiatement et les placer dans le bol d'eau froide.
Egoutter les betteraves, les radis et les haricots verts et les sécher avec du papier absorbant. Dans une grande poêle, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive et régler sur un feu moyen-élevé. Ajouter les betteraves et les faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore al dente. Ajouter les radis et les faire sauter pendant 1 minute, en ajoutant un peu plus d'huile si nécessaire. Retirer les betteraves et les radis et les mettre de côté. Ajouter les haricots verts et les faire sauter pendant 1 à 2 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter le sel et le poivre et combiner avec les betteraves et les radis. Mélanger et mettre dans une assiette. Servir chaud ou à température ambiante. Ajouter l'assaisonnement au goût.
Nettoyer les betteraves et les radis. Enlever les imperfections et les extrémités. Trancher finement les betteraves à la main ou à l'aide d'une mandoline et les déposer dans un bol d'eau froide. Préparer les radis de la même manière et les déposer dans un autre bol d'eau froide.
Remplir une grande casserole d'eau salée et porter rapidement à ébullition. Remplir un grand bol d'eau froide et de glace et réserver. Laver et couper les haricots et les ajouter à l'eau bouillante pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir vert vif. Les retirer immédiatement et les placer dans le bol d'eau froide.
Egoutter les betteraves, les radis et les haricots verts et les sécher avec du papier absorbant. Dans une grande poêle, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive et régler sur un feu moyen-élevé. Ajouter les betteraves et les faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore al dente. Ajouter les radis et les faire sauter pendant 1 minute, en ajoutant un peu plus d'huile si nécessaire. Retirer les betteraves et les radis et les mettre de côté. Ajouter les haricots verts et les faire sauter pendant 1 à 2 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter le sel et le poivre et combiner avec les betteraves et les radis. Mélanger et mettre dans une assiette. Servir chaud ou à température ambiante. Ajouter l'assaisonnement au goût.
