Faire infuser 2 tasses d'espresso ou de café fort et verser dans un bol à large ouverture. Ajouter 1 c. à soupe de sucre et mettre de côté pour refroidir.
Diviser les 6 blancs et jaunes d'oeufs dans deux grands bols séparés. Commencer par battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique. Ajouter une pincée de sel et continuer à battre jusqu'à ce que des pics mous se forment. Réserver.
Ensuite, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle. Ajouter le fromage mascarpone et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les blancs d'œufs en mélangeant pour créer une belle crème anglaise.
Disposer vos 6 coupes individuelles en verre en ligne. Disposer les biscuits, l'espresso et la crème anglaise en ligne pour commencer le processus d'assemblage. Commencer par ajouter une bonne dose de crème anglaise ( c. à soupe ) au fond de chaque tasse. Tremper ensuite trois biscuits dans le mélange d'expresso jusqu'à ce qu'ils soient saturés en veillant à ce qu'ils ne se brisent pas. Ajouter les trois biscuits côte à côte sur le dessus de la crème anglaise. Répéter l'opération en ajoutant 2 autres c. à soupe de crème anglaise pour recouvrir les biscuits. Tremper trois autres biscuits dans l'espresso et les disposer en rang dans le sens inverse des autres biscuits.
Couvrir le dessus des biscuits de crème anglaise et saupoudrer de poudre de cacao. Répéter l'opération avec les autres coupes.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Faire infuser 2 tasses d'espresso ou de café fort et verser dans un bol à large ouverture. Ajouter 1 c. à soupe de sucre et mettre de côté pour refroidir.
Diviser les 6 blancs et jaunes d'oeufs dans deux grands bols séparés. Commencer par battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique. Ajouter une pincée de sel et continuer à battre jusqu'à ce que des pics mous se forment. Réserver.
Ensuite, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle. Ajouter le fromage mascarpone et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les blancs d'œufs en mélangeant pour créer une belle crème anglaise.
Disposer vos 6 coupes individuelles en verre en ligne. Disposer les biscuits, l'espresso et la crème anglaise en ligne pour commencer le processus d'assemblage. Commencer par ajouter une bonne dose de crème anglaise ( c. à soupe ) au fond de chaque tasse. Tremper ensuite trois biscuits dans le mélange d'expresso jusqu'à ce qu'ils soient saturés en veillant à ce qu'ils ne se brisent pas. Ajouter les trois biscuits côte à côte sur le dessus de la crème anglaise. Répéter l'opération en ajoutant 2 autres c. à soupe de crème anglaise pour recouvrir les biscuits. Tremper trois autres biscuits dans l'espresso et les disposer en rang dans le sens inverse des autres biscuits.
Couvrir le dessus des biscuits de crème anglaise et saupoudrer de poudre de cacao. Répéter l'opération avec les autres coupes.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
